Czarną herbatę trzeba zalewać wrzącą wodą (100°C). Najczęstszym uchybieniem popełnianym podczas przyrządzania czarnej herbaty jest zastosowanie wody o za niskiej temperaturze. Herbatę powinno się zaparzać od trzech do pięciu minut, po tym czasie zaczyna się uwalniać tanina, która neutralizuje pobudzające działanie teofiliny i kofeiny, poza tym herbata staje się gorzka.
Herbatę zieloną powinno się zalewać wodą o temperaturze od 60°C do 80°C w współzależności od typu herbaty. Parzyć należy do trzech minut, by herbata nie nabrała gorzkiego posmaku. Te same liście można parzyć nawet do 3 razy, a najwartościowszym naparem jest w dużej liczbie przypadków drugi.
Białą herbatę parzyć można trzykrotnie w temperaturze 85°C. Herbatę tę trzeba parzyć ok. 5-7 min. Wówczas biała herbata zachowuje najlepsze wartości smakowe.
Herbata Pu-erh - Parzenie trwa 3 minuty i odbywa się w temperaturze 90-100°C. Parzenie Pu-Erh odbywać się ma możliwość wielokrotnie, bo herbata ta w każdym następnym parzeniu oddaje do naparu inne dobroczynne substancje.
Herbata półfermentowana rodzaju oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C przez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć dosłownie do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić nawet na mniej więcej 5-6 minut ażeby “wycisnąć” z nich cały aromat. Uwaga, herbata stylu oolong nie jest w żaden sposób rozdrabniana, są to zwyczajnie całe ususzone i zrolowane liście. Dlatego aktualnie, ażeby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, by liście mogły się rozwinąć. Herbata półfermentowana typu oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C poprzez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć nawet do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić wręcz na około 5-6 minut by “wycisnąć” z nich cały aromat. Uwaga, herbata rodzaju oolong nie jest w żaden sposób rozdrabniana, są to po prostu pełne ususzone i zrolowane liście. Dlatego właśnie, ażeby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, żeby liście mogły się rozwinąć.
Zostaw komentarz
Zaloguj się, by móc komentować.
